Mangiare a Bávaro: nove indirizzi per cui vale la pena uscire dal resort

I ristoranti per cui vale il viaggio, a Bávaro, non stanno nello stesso posto. Si distribuiscono tra El Cortecito, Los Corales e il corridoio alberghiero: da 3 a 8 km l’uno dall’altro a seconda della coppia che sceglie, cioè cinque minuti in auto e quaranta pessimi a piedi, soprattutto di sera, quando quella strada per gran parte del tracciato non ha né marciapiede né luce. Questa geografia è la cosa più utile da sapere prima di organizzare una serata qui.

Eccone nove che ripagano il tragitto.

Sulla sabbia, a El Cortecito

Captain Cook è quello di cui hanno sentito parlare tutti, e regge la fama meglio della maggior parte dei locali che ce l’hanno. Pesce intero e aragosta finiscono sulla griglia a pochi metri dall’acqua, e si mangia scalzi a tavoli piantati direttamente nella sabbia. È turistico nel senso che ci vanno i turisti, ed è vero nel senso che il pesce è buono e viene cotto davanti a lei. Si paga a peso, quindi chieda quanto pesa prima di dire di sì: qui è prassi normale e la domanda non offende nessuno.

Las Caracolas sta poco più avanti sull’Avenida Francia. La stessa cucina, ma con tetto, tovaglia e carta dei vini. Se Captain Cook è il pranzo con la sabbia tra le dita, qui si viene quando qualcuno del gruppo preferisce un tavolo come si deve.

Los Corales, dove c’è il quartiere

Taino Restaurant è quello dominicano. Sancocho, mofongo, capretto in umido, riso e fagioli, fatti come il paese mangia davvero e non come li approssima un buffet. Dopo quattro giorni di cucina d’albergo che annuncia “pollo caraibico”, funziona da correzione.

A Casa di Lorenzo tira la pasta a mano. Su questa costa c’è una comunità italiana numerosa, ed è il motivo per cui qui la cucina italiana è di norma ottima e non approssimativa.

Bistrot de Paris è la cena tranquilla di Los Corales. Cucina da bistrot francese, sala piccola. Un ritmo del tutto diverso da qualsiasi cosa sulla spiaggia.

King Lobster fa quello che dice l’insegna, in versione dominicana. Un’alternativa ragionevole quando El Cortecito è pieno — e a gennaio lo è.

Qualcosa che non sia pesce

Wacamole Taco Bar esiste perché dopo cinque giorni di pesce alla griglia la risposta giusta sono i tacos e una margarita. Il locale è onesto nell’essere esattamente questo.

AmaLuna Vegan Lab copre il versante vegetale, che fino a poco fa in questa città era davvero difficile e oggi è soltanto poco comune. Pranzi leggeri, succhi freschi. Utile tra due giornate di spiaggia.

Per un pomeriggio, più che per un pasto

ZOHO Beach Club è un beach club con una cucina, più che un ristorante con vista. Lettini, cocktail, un menù serio e quel tipo di posto in cui si arriva alle due e si esce alle otto senza averlo particolarmente deciso. Per un tavolo al tramonto conviene prenotare.

Come spostarsi tra loro

È qui che l’auto smette di essere un lusso. Da El Cortecito a Los Corales sono circa 5 minuti di strada e 35 mal illuminati a piedi, su una banchina che a tratti sparisce. Il taxi ci va, a una tariffa rinegoziata in ogni direzione e ogni volta. Due serate così costano più di una giornata intera di Kia Picanto a 25 dollari, e la Picanto la mattina dopo è ancora lì.

Il parcheggio è gratuito in tutti questi posti. Si aspetti un uomo con il giubbotto che la indirizza in uno stallo che aveva già visto e poi tiene d’occhio la macchina: da RD$50 a RD$100 all’uscita è la cifra giusta, e compra benevolenza vera.

Sugli orari. Qui si cena tardi e i locali sulla spiaggia si riempiono dalle 20:00 in poi. Il tramonto cade tra le 17:45 e le 18:30 a seconda del mese, quindi se a gennaio vuole un tavolo sulla sabbia da Captain Cook con la luce ancora buona, arrivi per le 18:00 o scriva loro la mattina.

Un avvertimento onesto

I ristoranti di questa costa aprono, chiudono e cambiano gestione più in fretta di quanto qualsiasi guida riesca a seguire, la nostra compresa. Prima di guidare 20 minuti per un tavolo specifico, verifichi che il locale lavori questa settimana. Un messaggio WhatsApp, o un’occhiata alle recensioni dell’ultimo mese o due, costa 60 secondi e salva una serata.

Se alloggia nella zona alberghiera di Bávaro e preferisce non contrattare una tariffa ogni volta che le viene voglia di cenare fuori, consegniamo l’auto a qualsiasi hotel o villa della zona per 20 dollari, e poi è sua per tutta la settimana. I dettagli sono sulla pagina del noleggio a Bávaro.

Guardando più lontano, la nostra guida gastronomica di Punta Cana raccoglie gli indirizzi che meritano un tragitto più lungo: Cap Cana, la marina e un paio di cose che sono più esperienze che cene.